Receita de rosquinha de polvilho frita: Uma Deliciosa Receita Tradicional

Hoje vamos desvendar os segredos da receita de rosquinha de polvilho frita, uma receita deliciosa e super tradicional. No artigo anterior você aprendeu fazer bolinho de polvilho assado, se ainda não viu essa receita, vai lá conferir!

As rosquinhas de polvilho fritas são uma iguaria tradicional brasileira, apreciada por sua textura leve e sabor inconfundível.

Originárias de diversas regiões do país, essas deliciosas rosquinhas conquistaram paladares ao longo de gerações.

Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou em celebrações festivas, a presença das rosquinhas de polvilho fritas é uma constante, representando não apenas uma opção culinária, mas também um símbolo de tradição e convívio familiar.

Veja essa receita: Bolinho de Arroz na airfryer 

A História por Trás da Receita

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Rosquinha de polvilho frita

As raízes da receita de rosquinha de polvilho frita remontam aos tempos coloniais, quando ingredientes como polvilho azedo, água e sal eram utilizados para criar uma iguaria simples, porém saborosa.

Ao longo dos anos, a receita evoluiu, incorporando variações e adaptações regionais. A popularidade das rosquinhas de polvilho fritas transcendeu fronteiras, tornando-se um patrimônio gastronômico apreciado por diversas culturas ao redor do mundo.

Uma das características mais distintivas das rosquinhas de polvilho fritas é a sua textura única e crocante. O processo de escaldar o polvilho com uma mistura de água, leite e óleo cria uma massa elástica que, quando frita, resulta em uma casquinha dourada e crocante por fora, contrastando com uma maciez irresistível por dentro.

Esse equilíbrio de texturas é um dos segredos do encanto duradouro dessas deliciosas rosquinhas. Cada região do Brasil tem sua própria interpretação das rosquinhas de polvilho fritas, incorporando influências locais e toques pessoais.

Enquanto em algumas áreas elas são mais tradicionais e puristas, em outras podem ser encontradas versões mais elaboradas, adicionando ingredientes como queijo, coco ou ervas para dar um toque especial. Essa adaptabilidade é o que torna essa receita tão versátil e amada em todo o país.

Ingredientes Essenciais

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Rosquinha de polvilho frita

A preparação das rosquinhas de polvilho fritas requer um entendimento cuidadoso dos ingredientes essenciais, cada um desempenhando um papel crucial para alcançar a perfeição no sabor e na textura.

Conhecer e escolher ingredientes de qualidade é o primeiro passo para garantir que suas rosquinhas se destaquem em sabor e autenticidade.

Receita de rosquinha de polvilho frita

Confira o passo a passo da receita de rosquinha de polvilho frita.

Ingredientes:

  • 500g de polvilho azedo
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça a água, o leite, o óleo e o sal até começar a ferver.

2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho.

3. Despeje a mistura aquecida sobre o polvilho, mexendo bem para escaldar e formar uma massa homogênea.

4. Deixe a mistura esfriar até que possa ser manipulada sem queimar as mãos.

5. Acrescente os ovos à massa, um de cada vez, incorporando bem a cada adição. A massa deve ficar macia e um pouco pegajosa.

6. Aqueça o óleo em uma panela funda a cerca de 170°C.

7. Molhe as mãos com um pouco de óleo para facilitar a modelagem e faça pequenas rosquinhas, moldando a massa com as mãos.

8. Frite as rosquinhas em lotes no óleo quente até ficarem douradas por todos os lados. Certifique-se de não lotar a panela para evitar que as rosquinhas grudem umas nas outras.

9. Retire as rosquinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

10. Se desejar, polvilhe açúcar sobre as rosquinhas ainda quentes.

11. Sirva as rosquinhas de polvilho fritas e aproveite!

Essas rosquinhas de polvilho fritas são uma delícia tradicional em muitas regiões do Brasil. Elas são perfeitas para serem saboreadas no café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer momento que você desejar uma iguaria crocante e saborosa. Bom apetite!

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida.Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

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