Macarrão molho pesto: Receita passo a passo!

No artigo anterior voce aprendeu a fazer macarrão ao alho e óleo, neste artigo vamos mostrar como fazer macarrão molho pesto, essa sem dúvida é uma receita deliciosa que vai impressionar quem provar.

O macarrão ao molho pesto é uma das criações culinárias mais adoradas em todo o mundo.

Originado na região da Ligúria, na Itália, esse prato encanta paladares com sua simplicidade, frescor e sabor incrível.

O segredo está no molho pesto, uma mistura vibrante de ingredientes frescos que transforma um simples prato de macarrão em uma experiência gastronômica extraordinária.

Neste guia completo, vamos explorar como preparar um macarrão ao molho pesto de dar água na boca, para que você possa desfrutar dessa iguaria italiana na sua própria cozinha.

Macarrão molho pesto: Confira os ingredientes essenciais!

Macarrão molho pesto
Ingredientes para o preparo desta receita

Antes de começarmos a preparar o macarrão ao molho pesto, vamos verificar os ingredientes essenciais que você precisará. Esta receita serve duas pessoas:

Para o Molho Pesto:

– 2 xícaras (aproximadamente 80g) de folhas de manjericão fresco

– 1/2 xícara (aproximadamente 60g) de queijo parmesão ralado

– 1/2 xícara (aproximadamente 60g) de queijo pecorino ralado (opcional, mas altamente recomendado)

– 1/2 xícara (aproximadamente 75g) de pinhões (ou nozes)

– 2-3 dentes de alho

– 1/2 xícara (120ml) de azeite de oliva extra virgem

– Sal a gosto

Para o Macarrão:

– 200g de spaghetti ou outra massa de sua preferência

– Sal (para a água do cozimento)

Opcionais para Finalizar:

– Queijo parmesão ralado

– Pinhões torrados

– Folhas de manjericão fresco

Certifique-se de que todos esses ingredientes estejam à mão antes de começar a cozinhar.

Lembre-se de que a qualidade dos ingredientes é fundamental para um molho pesto excepcional.

Passo a Passo: Como Preparar Macarrão ao Molho Pesto

Agora, vamos ao passo a passo para preparar o seu delicioso macarrão ao molho pesto:

1. Prepare os Ingredientes

– Lave e seque bem as folhas de manjericão fresco. Certifique-se de remover os talos mais grossos, usando apenas as folhas.

– Rale o queijo parmesão e pecorino, se estiver usando. Deixe de lado.

– Em uma frigideira seca, doure levemente os pinhões ou nozes. Isso realçará seus sabores. Certifique-se de não queimá-los; basta dourá-los levemente.

2. Triture os Ingredientes do Molho

– Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, o queijo parmesão, o queijo pecorino (se estiver usando), os pinhões ou nozes, os dentes de alho e uma pitada de sal.

– Comece a processar os ingredientes em velocidade baixa. Enquanto o processador estiver funcionando, adicione o azeite de oliva em um fluxo constante até que todos os ingredientes estejam completamente misturados e o molho tenha uma consistência uniforme.

Você pode ajustar a quantidade de azeite para obter a consistência desejada – alguns preferem um molho mais espesso, outros mais líquido. O importante é que fique ao seu gosto.

3. Cozinhe o Macarrão

– Em uma panela grande, leve água para ferver. Assim que a água estiver fervendo, adicione uma quantidade generosa de sal. A água deve estar bem salgada, pois esta será a única oportunidade de temperar a massa.

– Adicione o macarrão (spaghetti ou sua escolha) à água fervente e cozinhe-o de acordo com as instruções do pacote até que esteja al dente, ou seja, cozido, mas ainda com uma ligeira resistência quando mordido.

– Antes de escorrer o macarrão, reserve cerca de uma xícara da água do cozimento. Essa água pode ser usada para ajustar a consistência do molho pesto posteriormente.

4. Misture o Molho Pesto e o Macarrão

– Quando o macarrão estiver pronto (al dente), escorra-o bem e transfira-o para uma tigela grande.

– Adicione o molho pesto ao macarrão. Comece com metade do molho e misture bem. Se achar que o molho está muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluir e tornar o molho mais sedoso.

– Continue misturando até que o macarrão esteja completamente revestido com o molho pesto.

5. Finalize e Sirva

– Sirva o macarrão ao molho pesto imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado e pinhões torrados por cima, se desejar.

– Decore com algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque de frescor.

Agora, você está pronto para desfrutar de um incrível prato de macarrão ao molho pesto, uma verdadeira explosão de sabores em cada gagarfada

Confira essas dicas!

Macarrão molho pesto
Macarrão

Varie os Ingredientes: O molho pesto é versátil. Você pode experimentar diferentes tipos de nozes (como amêndoas ou castanhas-do-pará) ou adicionar ingredientes extras, como rúcula, espinafre ou até mesmo abacate para uma versão mais cremosa.

Armazenamento do Molho Pesto: Se você fizer mais molho pesto do que precisa, pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Cubra a superfície do molho com uma fina camada de azeite de oliva para evitar a oxidação e escurecimento.

Congelamento: O molho pesto também pode ser congelado. Coloque-o em uma bandeja de gelo, congele e depois transfira os cubos de pesto congelados para um saco hermético. Isso permite que você use porções individuais sempre que desejar.

Experimente com Outros Tipos de Massa: Embora a receita clássica use spaghetti, sinta-se à vontade para experimentar com outros tipos de massa. Penne, fettuccine, farfalle e linguine também funcionam maravilhosamente com o molho pesto.

Agora que você aprendeu como preparar um macarrão ao molho pesto incrível, coloque as mãos na massa e desfrute de uma refeição italiana autêntica na sua própria casa. Buon appetito!

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida. Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

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