Como fazer cebola roxa em conserva: picles para churrasco

Cebola roxa em conserva para churrasco

Se você gosta de uma salada de cebola bem temperada para acompanhar churrasco, essa cebola roxa em conserva é daquelas receitas simples que mudam o prato. O picles de cebola roxa fica menos ácido, bem soltinho e com um tempero de limão, orégano e azeite que combina com carne assada, feijão, arroz e até um sanduíche.

A cebola roxa já tem bem menos acidez do que a cebola amarela. Mesmo assim, o truque é deixar as fatias de molho em água quente por 10 minutos (ou em água bem gelada com gelo). Depois disso, ela fica macia, sem aquele gosto forte, e absorve melhor o tempero da conserva.

Dá para guardar no potinho de vidro na geladeira de um dia para o outro: quanto mais descansa, mais gostosa fica. É uma salada de cebola prática, barata e perfeita para o fim de semana.

Ingredientes
– 4 cebolas roxas
– Água quente (ou água gelada com gelo, para o molho)
– 1 colher de chá rasa de sal (a gosto)
– 1 colher de sopa de orégano
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
– Suco de 2 limões (ou vinagre, ou vinho tinto seco)
– Cebolinha picada a gosto
– Coentro picadinho a gosto
– 100 ml de azeite (ou óleo)
– Pimenta a gosto (opcional)

Modo de preparo

Lave as cebolas roxas, retire as cascas e corte cada uma ao meio. Fatie bem fino: quanto mais fina a fatia, melhor fica a salada de cebola.

Coloque as fatias em uma vasilha e cubra com água quente para tirar a acidez. Se preferir, use água gelada com um pouco de gelo. Deixe de molho por 10 minutos.

Escorra toda a água. Com dois garfos, separe bem as fatias até a cebola ficar soltinha.

Tempere com o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o suco dos dois limões, a cebolinha e o coentro. Acrescente os 100 ml de azeite. Quem não gosta de cebolinha ou de coentro pode tirar e colocar o que preferir — o tempero é a gosto. No lugar do limão, use vinagre ou vinho tinto seco.

Misture tudo muito bem. Se gostar de um toque picante, acrescente pimenta.

Passe a cebola em conserva para um potinho de vidro, cubra com o próprio tempero, tampe e leve à geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, sirva com churrasco ou com o almoço de domingo.

Assista ao passo a passo no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=zIBrvIC3zkk

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