Quanto Tempo Leva para Assar Pizza: Confira em minutos o tempo que a pizza leva para assar!

Se você não sabe quanto tempo leva para assar pizza e deixar ela perfeita para saborear, saiba que eu ja fui pizzaiolo por 8 anos e hoje eu vou te mostrar em detalhes o tempo correto para assar uma pizza.

A pizza é uma das comidas mais populares e amadas em todo o mundo. Com suas infinitas variações de coberturas e a combinação perfeita de queijo, molho e massa, é difícil resistir a uma fatia quentinha e deliciosa.

No entanto, para que a pizza atinja o seu máximo potencial de sabor e textura, é essencial saber quanto tempo leva para assá-la.

No artigo anterior eu mostrei quanto tempo deixa a massa de pão crescendo,  neste guia, exploraremos o tempo de cozimento ideal para pizzas em diferentes tipos de fornos e as melhores práticas para alcançar uma pizza perfeita.

Tipos de Fornos para Assar Pizza

Quanto tempo leva para assar pizza
Quanto tempo leva para assar pizza

Antes de determinar quanto tempo leva para assar a pizza, é importante considerar o tipo de forno que você está usando, pois o tempo de cozimento pode variar significativamente entre eles.

Confira alguns dos tipos de fornos mais comuns para assar pizza:

1. Forno Convencional: O forno convencional de cozinha é uma opção popular para assar pizza em casa.

Normalmente, a temperatura recomendada para um forno convencional é de 220°C a 260°C (425°F a 500°F). O tempo de cozimento típico varia de 12 a 15 minutos.

2. Forno a Lenha: Os fornos a lenha são o padrão-ouro para assar pizza de maneira autêntica.

Eles atingem temperaturas muito elevadas, entre 370°C e 480°C (700°F a 900°F), permitindo que a pizza seja cozida em questão de minutos, geralmente de 90 segundos a 3 minutos.

3. Forno Elétrico de Pizza: Os fornos elétricos de pizza são projetados especificamente para assar pizzas. Eles podem atingir temperaturas elevadas, variando de 260°C a 370°C (500°F a 700°F). O tempo de cozimento varia de 5 a 10 minutos.

4. Forno a Gás para Pizza: Semelhante aos fornos elétricos de pizza, os fornos a gás são projetados para assar pizzas.

Eles também atingem temperaturas entre 260°C e 370°C (500°F a 700°F), e o tempo de cozimento é semelhante, variando de 5 a 10 minutos.

5. Churrasqueira a Gás ou Carvão: Algumas pessoas adoram assar pizza na churrasqueira.

A temperatura pode variar dependendo do tipo de churrasqueira, mas geralmente fica entre 260°C e 315°C (500°F a 600°F). O tempo de cozimento é rápido, variando de 2 a 5 minutos.

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Tempo de Cozimento Ideal para Pizza

Quanto tempo leva para assar pizza
Pizza

O tempo de cozimento ideal para pizza depende da temperatura do forno e do tipo de massa que você está usando.

Veja algumas dicas para ajudá-lo a determinar o tempo de cozimento:

Massa Fina (Estilo Napolitana):

– Forno a Lenha: 60 a 90 segundos.

– Forno Elétrico de Pizza ou Forno a Gás para Pizza: 2 a 4 minutos.

Massa Média (Estilo New York):

– Forno Convencional: 12 a 15 minutos.

– Churrasqueira a Gás ou Carvão: 4 a 7 minutos.

Massa Grossa (Estilo Pan Pizza):

– Forno Convencional: 18 a 25 minutos.

– Forno a Gás para Pizza: 15 a 20 minutos.

Lembre-se de que essas são diretrizes gerais, e o tempo de cozimento pode variar com base em fatores como a temperatura exata do forno, a espessura da massa e as coberturas utilizadas.

O importante é observar a pizza durante o cozimento e retirá-la assim que a crosta estiver dourada e o queijo derretido e borbulhante.

Dicas para Assar a Pizza Perfeita

Além de saber o tempo de cozimento, aqui estão algumas dicas para garantir que você está assando a pizza perfeita:

1. Pré-aqueça o Forno: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido à temperatura desejada antes de colocar a pizza. Isso ajuda a obter uma crosta crocante.

2. Use uma Pedra para Pizza: Se você gosta de fazer pizza em casa regularmente, investir em uma pedra para pizza pode ser uma ótima ideia. A pedra retém o calor e ajuda a criar uma crosta perfeitamente crocante.

3. Abra a Massa Uniformemente: Ao abrir a massa, certifique-se de que ela tenha uma espessura uniforme para garantir um cozimento uniforme.

4. Não Exagere nas Coberturas: Adicionar muitas coberturas pode tornar a pizza muito pesada e difícil de cozinhar. Mantenha as coberturas equilibradas.

5. Gire a Pizza: Durante o cozimento, vire a pizza a cada poucos minutos para garantir que ela seja cozida de maneira uniforme.

6. Esteja Pronto para Ajustar: Se a pizza estiver cozinhando muito rapidamente ou lentamente, esteja pronto para ajustar o tempo de cozimento. Às vezes, uma pequena variação na temperatura do forno pode afetar o tempo de cozimento.

7. Deixe a Pizza Descansar: Após retirar a pizza do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso permite que o queijo se assente e evita que as coberturas escorram.

8. Experimente: O tempo de cozimento é uma preferência pessoal. Experimente diferentes tempos de cozimento para encontrar o ponto perfeito para o seu gosto.

Confira algumas dúvidas que são frequentes quando falamos sobre o quanto tempo leva para assar

Quanto tempo leva para assar pizza
Pizza assada no forno micro-ondas

1. Posso usar um termômetro para pizza para medir a temperatura interna?

Sim, você pode usar um termômetro para pizza. A temperatura interna ideal para uma pizza pronta varia, mas geralmente está entre 90°C e 100°C (195°F a 212°F).

2. Por que minha pizza está queimando na parte de baixo?

Isso pode acontecer se o forno estiver muito quente ou se a pizza estiver muito próxima à parte inferior do forno. Tente elevar a pizza ou reduzir a temperatura.

3. Minha pizza não está dourando no topo. O que devo fazer?

Se a parte superior da pizza não estiver dourando, você pode tentar aumentar a temperatura do forno ou usar a função de grelha (se o seu forno tiver essa opção).

4. Como saber se minha pizza está pronta?

Uma pizza está pronta quando a crosta está dourada, o queijo está derretido e borbulhante, e as coberturas estão cozidas. Você também pode verificar a temperatura interna com um termômetro.

Quanto tempo leva para assar pizza?

O tempo de cozimento ideal para a pizza varia dependendo do tipo de forno que você está usando e da espessura da massa. Confira esse vídeo do youtube:

É importante conhecer seu forno e observar a pizza enquanto ela assa para garantir que fique perfeita.

Com um pouco de prática, você será capaz de criar pizzas deliciosas em casa que rivalizam com as das melhores pizzarias.

Aproveite seu tempo na cozinha e experimente diferentes tempos de cozimento para encontrar a pizza perfeita que se adapte ao seu paladar.

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida.Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

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