O que fazer quando a feijoada fica salgada?

Se você é uma daquelas pessoas que não sabem o que fazer quando a feijoada fica salgada, neste artigo eu trouxe dicas preciosas que podem te ajudar a salvar a sua feijoada.

Continua após a publicidade..

Aqui na minha cidade, uma senhora é especialista em fazer feijoada e ela vende feijoada todos os finais de semana, por isso resolvi ir até ela e realizar algumas perguntas sobre coisas que podem acontecer e deixar sua feijoada salgada.

Foi então que ela me deu dicas preciosas que só uma especialista tem!

Continua após a publicidade..

De todas as dicas que eu vou passar a seguir, eu acredito que adicionar mais feijão ou então legumes na feijoada vão te ajudar a eliminar esse problema.

Recomendado para você: Feijoada azeda de um dia para o outro 

Continua após a publicidade..

O que fazer quando a feijoada fica salgada?

O que fazer quando a feijoada fica salgada
Feijoada salgada

Se você não sabe o que fazer quando a feijoada fica salgada, saiba que é mais simples do que parece resolver esse problema.  Acompanhe!

Quando a feijoada fica salgada demais, você pode tentar algumas medidas para corrigir o sabor excessivamente salgado.

Aqui estão algumas opções que podem ajudar a reduzir o excesso de sal na feijoada:

1. Adicionar líquidos: A maneira mais simples de diluir o excesso de sal é adicionar mais líquidos à feijoada, como água, caldo de legumes ou caldo de feijão. Isso ajudará a diluir o sabor salgado.

2. Adicionar ingredientes neutros: Acrescente ingredientes neutros, como mais feijão cozido (não salgado) ou legumes, para diluir o sal.

3. Batatas ou legumes: Cozinhe algumas batatas, cenouras ou outros legumes em pedaços grandes separadamente e, em seguida, adicione-os à feijoada. Os vegetais absorverão parte do excesso de sal.

4. Feijão não salgado: Cozinhe um pouco mais de feijão sem sal separadamente e misture com a feijoada salgada. Isso ajudará a diminuir o sabor salgado.

5. Arroz: Se a feijoada estiver muito salgada, você pode servir com bastante arroz branco cozido, que ajudará a equilibrar o sabor.

6. Adicionar açúcar ou adoçante: Em alguns casos, adicionar uma pequena quantidade de açúcar ou um adoçante natural (como mel) pode ajudar a neutralizar um pouco o sabor salgado.

No entanto, use essa opção com moderação, pois você não quer criar um contraste de sabores desagradável.

7. Diluição gradual: Se possível, retire uma porção da feijoada e dilua gradualmente com ingredientes não salgados até que o sabor esteja mais equilibrado.

Lembre-se de que é importante adicionar os ingredientes gradualmente e provar enquanto ajusta o sabor.

Se você adicionar muito líquido ou outros ingredientes, pode acabar com uma feijoada muito diluída e menos saborosa.

Portanto, vá com calma e faça ajustes conforme necessário até que o sabor fique ao seu gosto.

Leia também: Como saber se a feijoada azedou?

Laranja tira o sal da feijoada?

O que fazer quando a feijoada fica salgada
Laranja tira sal da feijoada

Sim, a adição de laranja à feijoada pode ajudar a equilibrar o sabor e reduzir um pouco do excesso de sal.

A acidez e o sabor da laranja podem complementar os sabores da feijoada, criando um perfil de sabor mais agradável.

No entanto, é importante ressaltar que a laranja não remove o sal da mesma maneira que o processo de dessalgue explicado anteriormente.

Se você quiser experimentar adicionar laranja à sua feijoada para equilibrar o sabor salgado, você pode fazer o seguinte:

1. Adicione laranja durante o cozimento: Algumas pessoas adicionam suco de laranja ou pedaços de laranja (casca e polpa) à feijoada durante o cozimento. A acidez da laranja pode ajudar a cortar o sabor salgado.

2. Adicione laranja ao servir: Outra opção é cortar fatias finas de laranja e colocá-las sobre a feijoada quando for servir. Isso pode proporcionar um toque de frescor e acidez ao prato.

3. Experimente outras frutas cítricas: Além da laranja, você também pode experimentar outras frutas cítricas, como limão ou lima, para obter um efeito semelhante de equilíbrio de sabores.

Lembre-se de que adicionar laranja ou outras frutas cítricas à feijoada é uma questão de preferência pessoal, e o resultado pode variar de acordo com o seu gosto e com a receita que você está seguindo.

Certifique-se de ajustar a quantidade de laranja de acordo com o tamanho da sua panela e o número de porções que está preparando.

Veja essa receita: Como fazer arroz com Pequi 

Como dessalgar a carne da feijoada?

O que fazer quando a feijoada fica salgada
Feijoada

Agora que você ja sabe o que fazer quando a feijoada fica salgada, tenha cuidado com as carnes que você coloca na feijoada, pois elas também podem salgar muito.

Dessalgar carne para feijoada é um processo importante, pois ajuda a reduzir o teor de sal da carne curada, como o bacon, o paio ou a linguiça calabresa, que são ingredientes tradicionais da feijoada.

Aqui estão os passos básicos para dessalgar a carne:

1. Escolha da carne: Comece escolhendo a carne que você deseja dessalgar, como o bacon, paio ou linguiça calabresa.

2. Enxágue: Lave bem a carne em água corrente fria para remover qualquer excesso de sal superficial.

3. Corte ou deixe de molho: Dependendo da carne e da quantidade de sal, você pode optar por cortar a carne em pedaços menores ou deixá-la inteira. Se preferir, corte em pedaços menores para acelerar o processo de dessalgue.

4. Molho em água fria: Coloque a carne em um recipiente grande e cubra-a completamente com água fria. Certifique-se de que a água cubra a carne completamente, pois isso ajuda a acelerar o processo de dessalgue.

5. Troca de água: A cada 2-3 horas, troque a água em que a carne está de molho. Esse processo ajuda a eliminar o excesso de sal da carne.

6. Prove e teste: Após cerca de 12 horas de molho, prove um pedaço da carne para verificar o nível de salinidade. Se a carne ainda estiver muito salgada, continue trocando a água e provando em intervalos de algumas horas até atingir o sabor desejado.

7. Cozimento: Quando a carne estiver com o sabor adequado, escorra bem a água e a carne estará pronta para ser usada na sua feijoada.

Lembre-se de que, após o dessalgue, você pode prosseguir com a preparação da feijoada conforme a receita que estiver seguindo.

Lembre-se de que o tempo de dessalgue pode variar dependendo do tipo de carne e da quantidade de sal original.

Portanto, é importante ficar de olho no sabor da carne e ajustar o processo de acordo.

E essas foram as dica de hoje sobre o que fazer quando a feijoada fica salgada, te vejo no próximo artigo.

Sobre o autor

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida.

Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *