Receita de Costela Assada no Forno: Suculenta e Irresistível

A costela assada no forno é um prato clássico que conquista pela suculência e sabor inigualável. Perfeita para almoços de domingo, jantares especiais ou qualquer ocasião que mereça uma refeição saborosa, a costela assada no forno é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada e dicas valiosas para garantir que sua costela fique perfeita. Vamos começar?

Ingredientes para a Costela Assada no Forno

Para preparar uma deliciosa costela assada no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de costela bovina
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 2 limões
• 1 ramo de alecrim
• 200 ml de vinho tinto seco
• Papel alumínio

Passo a Passo: Como Fazer Costela Assada no Forno

Passo 1: Preparação da Costela

1. Limpeza: Lave a costela em água corrente e seque-a com papel toalha.
2. Temperar: Em uma tigela grande, misture o alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino, páprica doce, azeite de oliva e suco de limão. Esfregue bem essa mistura na costela, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
3. Marinar: Deixe a costela marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Para um sabor mais intenso, deixe marinar durante a noite.

Passo 2: Preparação para Assar

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Embrulhar: Coloque a costela em uma assadeira e cubra com o ramo de alecrim. Embrulhe a costela com papel alumínio, selando bem para reter os sucos e garantir que a carne fique macia.
3. Adicionar Vinho: Antes de fechar completamente o papel alumínio, despeje o vinho tinto seco na assadeira, envolvendo a costela.

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Passo 3: Assar a Costela

1. Primeira Fase: Asse a costela embrulhada em papel alumínio por cerca de 3 horas.
2. Segunda Fase: Após 3 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30-40 minutos ou até a costela ficar dourada e crocante por fora.

Passo 4: Servir

1. Descanso: Deixe a costela descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e garantir que a carne fique ainda mais suculenta.
2. Cortar e Servir: Corte a costela em pedaços e sirva com os acompanhamentos de sua preferência, como batatas assadas, arroz, salada ou farofa.

Dicas para uma Costela Assada no Forno Perfeita

• Marinada Longa: Quanto mais tempo a costela marinar, mais saborosa ela ficará. Planeje com antecedência para obter o melhor resultado.
• Temperatura Baixa e Lenta: Cozinhar a costela em temperatura baixa por um longo período garante que a carne fique extremamente macia e suculenta.
• Papel Alumínio: Utilizar papel alumínio ajuda a reter os sucos da carne, evitando que ela fique seca durante o processo de cozimento.
• Vinho Tinto: O vinho tinto seco adiciona uma camada extra de sabor à costela, tornando-a ainda mais deliciosa.

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Perguntas Frequentes sobre Costela Assada no Forno

1. Posso usar costela suína em vez de bovina?

Sim, a costela suína também pode ser assada no forno seguindo os mesmos passos da receita. No entanto, o tempo de cozimento pode variar, então fique de olho para garantir que a carne fique macia e suculenta.

2. Qual é o melhor acompanhamento para costela assada no forno?

A costela assada combina bem com diversos acompanhamentos, como batatas assadas, arroz, salada verde, farofa e legumes grelhados. Escolha seus favoritos e aproveite a refeição.

3. Posso preparar a costela assada no forno com antecedência?

Sim, você pode preparar a costela com antecedência e reaquecer no forno antes de servir. Apenas certifique-se de cobrir a costela com papel alumínio ao reaquecer para evitar que ela seque.

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Preparar uma costela assada no forno perfeita é uma arte que qualquer pessoa pode dominar com a receita certa e algumas dicas úteis. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com uma costela suculenta e cheia de sabor. Para mais receitas e dicas culinárias, continue acompanhando nosso blog e descubra como transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Bon appétit!