Gelatina com leite condensado cremosa feita na tigela
A gelatina com leite cremosa é feita com 2 sachês de gelatina dissolvidos em água quente, misturados com leite fervente, leite condensado e creme de leite. Tudo na tigela, sem liquidificador, e em cerca de 3 horas de geladeira ela já está firme.
O preparo leva 10 minutos e o sabor fica a seu gosto: abacaxi, morango, uva, maracujá ou qualquer outra gelatina que você tiver na despensa.
O resultado é uma sobremesa de colher, lisinha e cremosa, que lembra um mousse firme e corta bem.
Informações rápidas da receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: cerca de 3 minutos (aquecer o leite)
- Tempo de descanso: 3 a 4 horas de geladeira
- Tempo total: cerca de 3 horas e 15 minutos
- Rendimento: 1 tigela de 1 litro (cerca de 8 porções)
- Dificuldade: fácil
Quais são os ingredientes da gelatina com leite?
Deixe o leite condensado e o creme de leite fora da geladeira um pouco antes: em temperatura ambiente eles se misturam melhor ao leite quente e não formam grumos.
- 2 sachês de gelatina em pó do sabor que preferir (40 g no total)
- 150 ml de água fervente
- 450 ml de leite (ou 500 ml para um sabor mais suave)
- 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Como fazer gelatina com leite passo a passo?
Dissolva a gelatina
- Numa tigela grande, coloque a água fervente e junte os 2 sachês de gelatina.
- Mexa com um fouet ou garfo até não sobrar nenhum grumo.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
Junte o leite e o leite condensado
- Aqueça o leite até levantar fervura e desligue.
- Despeje o leite bem quente na tigela, mexendo sempre.
- Junte o leite condensado e misture mais um pouco, até ficar homogêneo.
- Passe para uma tigela de vidro de cerca de 1 litro ou para taças individuais.
- Leve à geladeira por 3 a 4 horas, até ficar firme.
- Sirva gelada, em pedaços ou às colheradas.
Quais são as dicas para a gelatina com leite não talhar?
- Leite fervendo, gelatina dissolvida: a gelatina bem dissolvida e o leite quente evitam o aspecto granulado.
- Mexa enquanto despeja: colocar o leite aos poucos ajuda a mistura a ficar lisa.
- Cuidado com frutas ácidas frescas: abacaxi, kiwi e mamão crus podem impedir a gelatina de firmar e talhar o leite. Prefira usar só o sabor da gelatina ou fruta em calda.
- Mais firme ou mais suave: com 450 ml de leite ela fica mais firme e com sabor marcado; com 500 ml fica mais delicada.
- Tigela de vidro: ajuda a ver as camadas e a mistura gela mais rápido do que numa travessa funda e estreita.
Gosta de sobremesas geladas e cremosas? Experimente também o gelado de abacaxi.
Variações
- Com calda de frutas: uma calda de morango ou maracujá por cima na hora de servir.
- Com coco: polvilhe coco ralado e um fio de leite condensado.
- Com ganache: cubra com uma camada fina de chocolate derretido com creme de leite.
- Duas cores: faça duas receitas com sabores diferentes e coloque uma camada por vez, esperando a primeira firmar.
- No liquidificador: se preferir, bata tudo por 1 minuto. Fica mais aerada.
Como guardar a gelatina com leite?
Cubra a tigela com tampa ou filme plástico e mantenha na geladeira por até 3 dias.
Não congele: a gelatina perde a textura e solta líquido ao descongelar.
Perguntas frequentes
Pode usar gelatina diet ou light?
Pode. A receita dá certo com gelatina diet ou light, mantendo as mesmas quantidades dos outros ingredientes.
Quanto tempo a gelatina com leite leva para firmar?
Cerca de 3 horas na geladeira já deixam ela firme para cortar. Em taças pequenas pode ficar pronta antes.
Por que a gelatina com leite talhou?
Geralmente por causa de fruta ácida crua na mistura ou de gelatina mal dissolvida. Dissolva bem na água fervente antes de juntar o restante.
Precisa de liquidificador?
Não. Um fouet ou um garfo dão conta, e a louça fica bem menor.
Dá para fazer em taças individuais?
Dá. Divida a mistura em 6 a 8 taças ou copinhos antes de levar à geladeira. Assim fica mais fácil servir numa festa ou numa visita, e cada porção firma mais rápido, em cerca de 2 horas.
Pode trocar o leite condensado?
Pode usar leite condensado semidesnatado ou a versão de caixinha com a mesma quantidade. Sem leite condensado a sobremesa perde a cremosidade e o doce, então não recomendamos tirar.
Qual sabor de gelatina fica melhor com leite?
Abacaxi, morango, uva, framboesa e maracujá são os mais comuns, mas qualquer sabor funciona. Sabores mais fortes ficam mais marcados.
Conclusão
A gelatina com leite cremosa resolve aquela vontade de doce com o que você já tem em casa: gelatina, leite, leite condensado e creme de leite, tudo misturado numa tigela só.
Se quiser outra sobremesa fácil para a semana, veja como fazer mousse de maracujá ou a nossa palha italiana cremosa.
Inspirado na receita do canal Receitinhas da Méia.
