Conheça o caldo de ovo, um prato simples e cheio de sabor
Como fazer caldo de ovo
Caldo de Ovo (Caldo Cabeça de Galo)
Um caldo tradicional, nutritivo e muito saboroso, perfeito para os dias frios.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- Tempero caseiro (alho e sal) a gosto
- 1 cebola picada
- Alho-poró a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 300 g de carne moída
- Aproximadamente 1,5 litro de água
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de fubá
- 1 xícara (200 ml) de água (para dissolver o fubá)
- Salsinha picada a gosto
- 4 ovos
- Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Prepare a base do caldo
- Aqueça a panela e coloque a banha de porco.
- Acrescente o tempero caseiro.
- Adicione a cebola e o alho-poró.
- Refogue até dourarem.
- Junte a páprica defumada.
2. Refogue a carne
- Acrescente a carne moída.
- Refogue até perder a cor avermelhada e ficar bem cozida.
3. Cozinhe o caldo
- Adicione aproximadamente 1,5 litro de água.
- Coloque a folha de louro.
- Deixe ferver.
4. Engrosse o caldo
- Misture o fubá com 1 xícara de água fria até dissolver completamente.
- Despeje a mistura no caldo fervente, mexendo sempre.
- Cozinhe por alguns minutos até o caldo engrossar.
Dica: Ajuste a quantidade de fubá conforme a consistência desejada. Para um caldo mais fino, utilize menos fubá. Para um caldo mais encorpado, acrescente um pouco mais.
5. Adicione os ovos
- Acrescente a salsinha.
- Quebre os ovos diretamente sobre o caldo.
- Não mexa.
- Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos, até que os ovos estejam firmes.
6. Finalização
- Desligue o fogo.
- Finalize com cebolinha picada a gosto.
- Sirva bem quente.
Dicas
- A banha de porco deixa o caldo mais saboroso, mas pode ser substituída por óleo.
- Os ovos são cozidos inteiros dentro do caldo para ficarem macios e bem saborosos.
- O fubá dá cremosidade e sustância ao preparo.
- Esse caldo é uma excelente opção para os dias frios e também pode ser servido como entrada ou refeição leve.
Rendimento: aproximadamente 4 a 6 porções.
Tempo de preparo: cerca de 35 minutos.
