Joelho de porco com caldo cremoso
Receita de Joelho de porco na pressão
🐷🥣 Joelho de Porco com Caldo Cremoso — Receita Caseira, Rústica e Saborosa
Um prato cheio de sabor e tradição, com carne macia e um caldo engrossado com mandioca que dá um toque irresistível. Ideal para um almoço especial!
✅ Ingredientes:
2 kg de joelho de porco (com a pele)
1 colher de sopa de banha de porco (ou óleo)
1 cebola picada
Tempero caseiro a gosto
1 colher de chá de pimenta-do-reino
Colorau a gosto
Suco de 1 limão
300 g de mandioca (aipim/macaxeira), cortada em pedaços
Água quente (quantidade suficiente para o cozimento)
Cheiro-verde (cebolinha e salsinha) a gosto
🍳 Modo de Preparo:
1. Refogando os temperos:
Aqueça a panela de pressão e adicione a banha de porco.
Coloque a cebola picada e deixe dourar.
Acrescente o tempero caseiro, pimenta-do-reino e colorau a gosto.
2. Selando o joelho:
Adicione os pedaços de joelho de porco na panela.
Tampe a panela (sem pressão) e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, soltando seus próprios sucos.
Retire a tampa, mexa e deixe secar completamente o líquido.
3. Adicionando os complementos:
Com o fundo da panela mais seco, adicione o suco de limão e os pedaços de mandioca.
Cubra com água quente e tampe a panela de pressão.
4. Cozinhando na pressão:
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão.
Verifique se o joelho está bem macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
5. Finalizando o prato:
Retire as mandiocas e amasse bem. Elas serão usadas para engrossar o caldo.
Volte o purê de mandioca para a panela e misture com o caldo restante.
Ferva até o caldo engrossar bem.
💡 Você pode substituir a mandioca por batata ou amido de milho, mas o sabor da mandioca é especial nesse prato.
6. Toque final:
Adicione cebolinha e salsinha a gosto.
Sirva o joelho de porco com o caldo cremoso por cima ou ao lado.
🍽️ Resultado:
Uma carne super macia, envolta num caldo encorpado e cheio de sabor. Perfeito para acompanhar arroz branco ou até uma farofa!
