Como fazer mousse de chocolate? 4 Receitas muito fáceis de fazer!

No artigo de hoje eu vou mostrar como fazer mousse de chocolate. Quem não gosta de chocolate? E se for mousse de chocolate, melhor ainda

Hoje eu trouxe 4 versões dessa receita para que você possa praticar aí na cozinha da sua casa.

No artigo que eu postei no outro dia, eu mostrei como fazer mouse de maracujá, foram várias versões desse clássico da culinária brasileira.

Recomendo que leia: Como fazer mousse de limão 

5 Receitas práticas da mousse?

Como fazer mousse de chocolate
Mousse de Chocolate

A seguir, você vai ver quatro deliciosas receitas para você experimentar:

1. Mousse de Chocolate Tradicional:

Ingredientes:

  • 200g de chocolate meio amargo
    3 ovos
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Misture o chocolate derretido e o extrato de baunilha nas gemas.
5. Em outra tigela, bata as claras com o restante do açúcar e o sal até obter picos firmes.
6. Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de chocolate.
7. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até ficar firme e misture suavemente na mistura de chocolate.
8. Distribua a mousse em taças individuais.
9. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

2. Mousse de Chocolate com Café:

Ingredientes:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara de café forte
  • 3 ovos
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Siga os passos 1 a 7 da receita anterior.
2. Adicione o café forte à mistura de chocolate e misture bem antes de incorporar as claras e o creme de leite.
3. Prossiga com o passo 8 e 9.

3. Mousse de Chocolate Branco:

Ingredientes:

  • 200g de chocolate branco
  • 3 ovos
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate branco e reserve.
2. Siga os passos 2 a 6 da primeira receita.
3. Misture o chocolate branco derretido e a baunilha nas gemas.
4. Continue com os passos 7, 8 e 9.

4. Mousse de Chocolate Vegano:

Ingredientes:

  • 200g de chocolate amargo vegano (sem leite)
  • 1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
  • 1/4 de xícara de xarope de bordo ou agave
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate vegano com o leite de amêndoa em fogo baixo, mexendo até obter uma mistura homogênea.
2. Misture o xarope de bordo ou agave, o extrato de baunilha e o sal na mistura de chocolate.
3. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
4. Distribua a mousse em taças individuais.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Veja também: Como fazer brigadeiro com leite condensado 

O que fazer para engrossar mousse de chocolate?

Como fazer mousse de chocolate
Mousse de chocolate

Se você deseja engrossar uma mousse de chocolate que tenha ficado muito líquida, existem algumas maneiras de corrigir isso. Aqui estão algumas sugestões:

1. Refrigeração: A maneira mais simples de engrossar uma mousse de chocolate é colocá-la na geladeira por um período mais longo.

O resfriamento prolongado geralmente ajuda a mousse a ganhar firmeza e espessura. Deixe-a na geladeira por algumas horas ou até mesmo durante a noite, dependendo da gravidade do problema.

2. Adicionar Chocolate Adicional: Se sua mousse de chocolate estiver muito líquida, você pode derreter um pouco mais de chocolate (mesmo chocolate comum) e incorporá-lo à mousse.

Isso vai ajudar a engrossá-la. Certifique-se de que o chocolate esteja completamente derretido e à temperatura ambiente antes de adicioná-lo.

3. Chantilly: Você pode preparar chantilly batendo creme de leite fresco até que fique bem espesso. Em seguida, dobre cuidadosamente o chantilly na mousse de chocolate.

Isso não apenas engrossará a mousse, mas também dará uma textura mais leve e aerada.

4. Gelatina sem sabor: Se a mousse de chocolate ainda estiver muito líquida, você pode dissolver uma pequena quantidade de gelatina sem sabor em água morna e, em seguida, misturar isso na mousse. Isso ajudará a dar firmeza à mousse.

5. Chocolates de alta qualidade: Usar chocolates de alta qualidade com uma maior porcentagem de cacau, como chocolates amargos ou meio amargos, pode ajudar a criar uma mousse mais densa e menos líquida.

Lembre-se de que cada receita pode ter sua própria proporção de ingredientes, por isso, ajuste as soluções de acordo com a situação.

É importante fazer esses ajustes com cuidado para não comprometer o sabor ou a textura da sobremesa.

Espero que você aproveite essas deliciosas receitas de mousse de chocolate!

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida. Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

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