Como descascar mandioca?

No artigo anterior eu mostrei porque a mandioca não cozinha e hoje eu vou mostrar como descascar mandioca de forma simples e prática.

Descascar a mandioca pode ser um pouco desafiador devido à sua casca grossa e textura pegajosa.

No entanto, com o método adequado, você pode descascar a mandioca de maneira eficaz. Aqui está um guia passo a passo para descascar mandioca:

Como descascar mandioca
Como descascar mandioca

Materiais necessários:

  • Mandioca
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Veja o passo a passo:

  1. Escolha Mandiocas Frescas: Escolha mandiocas que estejam firmes e livres de manchas ou danos. Mandiocas frescas são mais fáceis de descascar.
  2. Corte as Extremidades: Use a faca para cortar cerca de 2 a 3 centímetros das duas extremidades da mandioca. Isso criará superfícies planas nas quais você pode trabalhar.
  3. Divida em Segmentos: Corte a mandioca em segmentos menores, com cerca de 15 a 20 centímetros de comprimento. Isso facilitará o manuseio e o processo de descascamento.
  4. Descasque com Faca: Com a faca afiada, comece a descascar a mandioca. Insira a ponta da faca sob a casca e deslize-a ao longo do comprimento da mandioca para remover a casca. A casca externa é mais grossa e pode ser um pouco difícil de remover, então seja paciente e cuidadoso para evitar cortes.
  5. Remova Camadas Internas: À medida que você remove a casca externa, pode encontrar uma camada interna mais fina e fibrosa. Você pode escolher remover essa camada interna ou deixá-la, dependendo de suas preferências. A camada interna pode ser mais fácil de remover do que a casca externa.
  6. Enxágue: Depois de descascar a mandioca, lave os pedaços em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.
  7. Corte em Pedaços Menores: Agora que você tem os pedaços de mandioca descascados, corte-os em pedaços menores, se necessário, para a receita que você está preparando.

Lembre-se de que a mandioca contém um líquido pegajoso que pode ser liberado durante o processo de descascamento. Isso é normal e pode ser lavado facilmente.

Ainda ficou na dúvida sobre como descascar mandioca? Então veja esse vídeo do youtube:

Além disso, tenha cuidado ao manusear a faca para evitar cortes. Com a prática, você se tornará mais habilidoso no processo de descascamento da mandioca.

Confira esse artigo: Quanto tempo leva para o ovo cozinhar?

Como congelar mandioca descascada?

Congelar mandioca descascada é uma ótima maneira de prolongar sua vida útil e ter mandioca pronta para uso em receitas futuras.

Agora que você já sabe como descascar mandioca, veja o passo a passo para congelar mandioca descascada:

Materiais necessários:

  • Mandioca descascada
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela com água
  • Tigela de água gelada

Sacos de freezer ou recipiente hermético

Veja como fazer:

1. Preparação da Mandioca:

  • Descasque e lave a mandioca conforme mencionado anteriormente.
  •  Corte a mandioca em pedaços do tamanho que você normalmente usaria em suas receitas.

2. Pré-Cozimento Opcional: O pré-cozimento da mandioca pode ajudar a preservar a textura após o congelamento. Ferva os pedaços de mandioca em água por cerca de 10 minutos, até que eles fiquem parcialmente cozidos, mas ainda um pouco firmes. Em seguida, mergulhe os pedaços em uma tigela de água gelada para interromper o processo de cozimento.

3. Escorrer e Secar: Após o pré-cozimento (se escolher fazer), escorra os pedaços de mandioca e seque-os com uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Isso ajudará a evitar a formação de cristais de gelo no congelamento.

4. Congelamento: Disponha os pedaços de mandioca em uma única camada em uma assadeira ou bandeja e coloque-os no freezer por algumas horas ou até que fiquem parcialmente congelados. Isso ajuda a evitar que os pedaços grudem uns nos outros no congelamento final.

5. Embalagem Fina: Após a etapa de congelamento parcial, transfira os pedaços de mandioca para sacos de freezer ou recipientes herméticos. Retire o ar dos sacos o máximo possível para evitar queimaduras de freezer. Rotule os sacos ou recipientes com a data de congelamento.

6. Armazenamento: Coloque os sacos ou recipientes no freezer. A mandioca congelada pode ser armazenada por vários meses.

7. Descongelamento e Uso: Quando estiver pronto para usar a mandioca congelada, retire os pedaços do freezer e cozinhe-os diretamente em suas receitas, como faria com mandioca fresca.

Lembre-se de que, após o congelamento e descongelamento, a textura da mandioca pode ficar um pouco mais macia do que quando fresca, especialmente se você optou por pré-cozê-la antes do congelamento. No entanto, ela ainda será utilizável em várias receitas.

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Como descascar mandioca com casca dura?

Como descascar mandioca
Como descascar mandioca

Descascar mandioca com casca dura pode ser um pouco mais desafiador, mas é possível com o uso de ferramentas adequadas e algum esforço.

A casca dura da mandioca é geralmente encontrada em variedades mais antigas ou em pedaços mais velhos da raiz.

A seguir veja o passo a passo sobre como descascar mandioca com casca dura:

Materiais necessários:

  • Mandioca com casca dura
  • Faca grande e afiada
  • Tábua de corte

Passo a passo:

1. Escolha Mandiocas Mais Velhas: Mandiocas mais velhas tendem a ter cascas mais duras. Selecione mandiocas que sejam mais velhas e tenham cascas mais resistentes.

2. Corte as Extremidades: Use uma faca afiada para cortar cerca de 2 a 3 centímetros das duas extremidades da mandioca. Isso criará superfícies planas nas quais você pode trabalhar.

3. Divida em Segmentos: Corte a mandioca em segmentos menores, com cerca de 15 a 20 centímetros de comprimento. Isso facilitará o manuseio e o processo de descascamento.

4. Descasque com Faca: Com a faca afiada, comece a descascar a mandioca. Insira a ponta da faca sob a casca dura e aplique pressão para cortar através dela.

Pode ser necessário aplicar um pouco mais de força do que ao descascar mandioca com casca mais macia.

5. Corte em Etapas: Devido à resistência da casca dura, você pode precisar cortar em etapas, cortando pequenas porções da casca de cada vez. Trabalhe com paciência para evitar lesões.

6. Remova Camadas Internas: À medida que você remove a casca dura, pode encontrar uma camada interna mais fina e fibrosa. Você pode escolher remover essa camada interna ou deixá-la, dependendo de suas preferências.

7. Enxágue: Depois de descascar a mandioca, lave os pedaços em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos.

8. Corte em Pedaços Menores: Agora que você tem os pedaços de mandioca descascados, corte-os em pedaços menores, se necessário, para a receita que você está preparando.

E sempre bom lembrar que a casca dura da mandioca pode ser mais difícil de remover do que a casca mais macia, por isso seja paciente e cuidadoso durante o processo.

Use uma faca afiada para facilitar o corte e evite aplicar muita pressão para evitar lesões. Com prática, você se tornará mais habilidoso em descascar mandioca com casca dura.

Espero que você tenha entendido como descascar mandioca com as dicas do artigo de hoje, foi muito bom ter você aqui te vejo no próximo artigo.

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida.Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

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