🍖 Costelinha com Quiabo — Receita Deliciosa!

Você já preparou costelinha com quiabo? 😋
Essa é uma daquelas receitas que têm sabor de comida feita no fogão a lenha, com tempero caseiro e com um toque especial.
Simples de fazer, rende muito e o resultado é um prato super suculento e saboroso — perfeito para o almoço de domingo!

📝 Ingredientes

Para a costelinha:

• 1 kg  e meio de costelinha de porco (cortada em pedaços)

• Tempero caseiro a gosto

• Páprica defumada a gosto

• Suco de 1 limão

• 1 colher (sopa) de banha de porco

• 2 cebolas picadas

• Cerca de 200 ml de água quente (acrescentar aos poucos durante o cozimento)

• Cebolinha a gosto para finalizar

Para o quiabo:

• Quiabo (quantidade a gosto)

• 1 colher (sopa) de banha de porco

• Suco de limão (para tirar a baba)

• Sal a gosto

🍳 Modo de preparo

1. Temperando a costelinha

Em uma tigela, coloque a costelinha e tempere com o tempero caseiro, a páprica defumada e o suco de limão.
Misture tudo muito bem e deixe descansar por alguns minutos para absorver bem os temperos.

2. Dourando a cebola

Aqueça uma panela e adicione uma colher de banha de porco.
Em seguida, coloque as cebolas picadas e deixe fritar até ficarem bem douradinhas — é essa cebola bem frita que vai dar o sabor marcante à costelinha.
Se começar a escurecer um pouquinho, não tem problema: é o que deixa o prato mais saboroso!

3. Selando e cozinhando a costelinha

Coloque a costelinha temperada na panela com a cebola frita.
Deixe cozinhar até secar toda a água que ela solta naturalmente.
Quando secar de um lado, vire os pedaços e deixe secar do outro.

A panela vai formar aquele fundinho escuro, mas é só virar a carne que o próprio caldo solta — isso é puro sabor! 😋

Depois que a costelinha estiver bem douradinha e sequinha, adicione cerca de 200 ml de água quente.
Deixe cozinhar até secar novamente e repita o processo — colocando água aos poucos — até a carne ficar macia e bem cozida.

4. Preparando o quiabo sem baba

Enquanto a costelinha cozinha, prepare o quiabo.
Em uma frigideira, aqueça uma colher de banha de porco, adicione o quiabo e vá mexendo constantemente até perceber que a baba sumiu.
Quando estiver bem sequinho, esprema um pouco de limão e acrescente uma pitada de sal.
Continue mexendo até o quiabo ficar verdinho e sem baba.

5. Finalizando o prato

Quando a costelinha estiver macia e com um caldinho no ponto, acrescente o quiabo já pronto e misture.
Deixe ferver por cerca de 2 minutos apenas para os sabores se incorporarem.
Finalize com cebolinha picada e desligue o fogo.

🍽️ Resultado

Uma costelinha com quiabo suculenta, macia, sem baba e com aquele tempero caseiro irresistível.
O molho fica encorpado e o sabor é simplesmente delicioso!

💡 Dica da cozinha :

Se você gosta de quiabo com baba, é só adicionar o quiabo cru direto na panela quando a costelinha estiver macia e com caldo. Assim ele vai soltar naturalmente a baba e engrossar o molho.

❤️ Acompanhe com:

• Arroz branco fresquinho

• Feijão

• polenta

Que nunca falte paz, saúde e uma mesa farta na sua casa. 🌾🍛