Massa de pastel de feira sequinha e crocante

Descubra o segredo da massa de pastel de feira sequinha e crocante que faz o maior sucesso nas feiras livres desse nosso Brasil a fora.

A massa de pastel de feira é uma estrela brilhante na culinária brasileira, conhecida por sua textura sequinha e crocante que proporciona uma experiência gastronômica irresistível.

Ao passear por uma feira, o aroma tentador dessas delícias fritas é inconfundível.

Descubra o segredo por trás da massa de pastel de feira sequinha e crocante, que eleva esse quitute a um patamar de sabor inigualável.

Confira: Massa de Pastel Sem Cachaça 

Massa de pastel de feira sequinha e crocante

massa de pastel de feira sequinha e crocante
Pastel Frito Sequinho

A essência da massa de pastel de feira sequinha e crocante reside na combinação precisa de ingredientes e técnicas de preparo.

A escolha de farinha de trigo de qualidade, a adição cuidadosa de gordura e o descanso adequado da massa são elementos cruciais.

Essa textura crocante é o que transforma um simples pastel em uma iguaria irresistível, proporcionando uma experiência sensorial única a cada mordida.

Recomendo que leia: Como assar pastel no forno com massa pronta 

O Impacto do Tempo de Descanso

O descanso da massa é um passo frequentemente subestimado, mas vital para o sucesso da receita.

Permitir que a massa repouse por tempo suficiente possibilita a relaxação do glúten, resultando em uma textura mais macia e maleável.

Essa preparação cuidadosa é um dos segredos para garantir que a massa fique sequinha ao ser frita, criando uma crocância que faz do pastel de feira um favorito em todo o país.

A Arte da Fritura Perfeita

massa de pastel de feira sequinha e crocante
Fritando o pastel

A fritura do pastel é a etapa final que completa a mágica da massa de pastel de feira. O óleo aquecido adequadamente e o tempo preciso na fritura são cruciais para atingir a crocância desejada.

A massa, ao entrar em contato com o óleo quente, transforma-se em uma obra-prima dourada e crocante.

Essa técnica precisa de fritura é o toque final que torna a massa de pastel de feira uma delícia autêntica e inesquecível.

A escolha dos ingredientes certos é fundamental para criar uma massa de pastel de feira sequinha e crocante que deixa todos com água na boca.

Vamos explorar como cada componente desempenha um papel vital na busca pela perfeição gastronômica.

A base da massa de pastel é a farinha de trigo, e escolher uma de qualidade é crucial. Opte por uma farinha de trigo com uma quantidade adequada de glúten, o que garantirá a estrutura necessária para a massa.

Uma farinha fresca e de boa procedência contribuirá para a textura crocante que define o pastel de feira.

Veja também: Tem como fritar pastel na airfryer 

Receita da Massa de Pastel de Feira Sequinha e Crocante

A massa de pastel de feira, quando preparada de forma correta, torna-se sequinha e crocante, proporcionando uma experiência gastronômica única. Aqui está uma receita simples para você fazer em casa:

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de banha ou gordura vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água morna
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1 – Preparação da Massa: Em uma tigela grande, coloque as 3 xícaras de farinha de trigo. Adicione a banha ou gordura vegetal e o sal. Misture bem até obter uma textura de farofa.

2 – Adição da Água: Aos poucos, adicione a água morna à mistura. Mexa continuamente até formar uma massa consistente. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e homogênea.

3 – Descanso da Massa: Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, cobrindo-a com um pano úmido. Esse tempo de repouso é crucial para garantir uma textura crocante ao fritar.

4 – Abertura da Massa: Após o descanso, divida a massa em pequenas porções. Abra cada porção com um rolo em uma superfície enfarinhada. Mantenha a espessura da massa uniforme para garantir a crocância.

5 – Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média-alta. Teste a temperatura colocando um pedaço pequeno de massa no óleo; se borbulhar e subir à superfície, o óleo está pronto. Frite cada pedaço de massa até que fiquem dourados dos dois lados.

6 – Escorrimento e Servir: Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes.

Essa receita simples proporcionará a você uma massa de pastel de feira sequinha e crocante, perfeita para rechear com suas combinações favoritas.

Seja criativo com os recheios e desfrute de uma experiência de pastel de feira autêntica no conforto da sua casa.

Posts Similares

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *