O segredo da costela bovina macia assada na churrasqueia

Costela Bovina Assada na Churrasqueira: Macia e Muito Suculenta

Hoje vou compartilhar com você uma deliciosa receita de costela bovina assada na churrasqueira, que fica extremamente macia, suculenta e cheia de sabor. É aquela receita perfeita para reunir a família ou os amigos em um churrasco especial.

💬 E me conta: quem você chamaria para dividir essa delícia?

Ingredientes

• 3 kg de costela bovina
• Sal de parrilha com pimenta a gosto (ou sal grosso)

👉 Dica importante: na hora de comprar, prefira uma costela bem gorda. A gordura é essencial para garantir sabor, maciez e suculência durante o longo tempo de assado.

Como Temperar a Costela

Espalhe o sal por toda a costela, cobrindo bem a carne. A quantidade de sal é a gosto. Depois de temperar, deixe a costela descansar por 15 minutos, para que o sal seja bem absorvido antes de ir para a churrasqueira.

Como Assar Costela Bovina na Churrasqueira

Coloque a costela na churrasqueira e siga essas dicas fundamentais para garantir o ponto perfeito:

• A grelha deve ficar entre 45 e 60 cm de distância das brasas.
• Posicione a costela com os ossos para baixo. Isso ajuda a conduzir o calor para dentro da carne, evitando que ela queime.
• O calor deve ser brando. Vá adicionando carvão aos poucos para manter a temperatura controlada.

⏱ Tempo de preparo: o tempo varia conforme o tamanho da peça. Nesta receita, a costela assa por cerca de 5 horas.

• Após 4 horas, vire a costela, deixando a gordura para baixo, e asse por mais 1 hora.

Esse processo é lento, mas o resultado vale totalmente a pena.

Vinagrete para Acompanhar a Costela

Enquanto a costela assa, prepare um vinagrete simples e delicioso.

Ingredientes do Vinagrete

• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de ervas finas
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de molho inglês (a gosto)
• Azeite de oliva a gosto

Preparo

Misture bem todos os ingredientes até ficar bem incorporado. Reserve.

Como Saber o Ponto da Costela

Após cerca de 4 horas de assado, observe os ossos. Quando a carne começar a se soltar facilmente dos ossos, é sinal de que está quase no ponto ideal.

Depois de virar a gordura para baixo e finalizar o tempo de assado, retire a costela da churrasqueira.

Ela fica tão macia que os ossos se soltam com facilidade, praticamente desmanchando.

Hora de Servir

Corte a costela, sirva com o vinagrete e aproveite. O segredo da maciez está justamente na paciência e no controle do fogo, evitando que a carne resseque.

O resultado é uma costela bovina suculenta, macia e irresistível.