Costelinha na banha de porco! Crocante por fora e suculenta por dentro
Costelinha na banha de porco crocante por fora e suculenta por dentro
Essa costelinha na banha de porco é uma receita simples, mas muito especial. Primeiro a costelinha cozinha rapidinho com sal e louro até ficar macia; depois pega um tempero caseiro com limão e molho inglês e, no final, vai para a banha bem quente até ficar douradinha.
E para quem acha que a costelinha fica encharcada de banha: ela não fica! Sai sequinha e crocante por fora, super macia e suculenta por dentro. É a banha de porco que faz toda a diferença.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- Água para cozinhar
- 1 colher de chá de sal
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa rasa de tempero caseiro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- Suco de 1 limão
- Banha de porco para fritar
Modo de preparo
- Coloque a água para esquentar e acrescente 1 colher de chá de sal.
- Junte a costelinha e as 2 folhas de louro. Tampe a panela e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos, até a costelinha ficar macia. Ela não precisa ficar desmanchando: quando começar a ficar macia, já está no ponto.
- Retire a costelinha da água e reserve.
- Em uma tigela, misture o tempero caseiro, a pimenta-do-reino, o molho inglês e o suco de limão.
- Passe o tempero na costelinha e misture bem. Tampe e deixe descansar de 30 a 40 minutos para absorver bem os temperos.
- Aqueça a banha de porco em uma panela. Quando estiver bem quente, acrescente a costelinha aos poucos, para fritar mais rápido.
- Frite até ficar bem douradinha e crocante por fora. Retire e repita com o restante.
- Sirva quentinha, com limão se quiser.
Assista ao passo a passo no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=dnoAtA7ZANM
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