Como fazer bolinho de bacalhau crocante

Hoje vamos aprender como fazer bolinho de bacalhau crocante em um guia passo a passo para fazer um bolinho crocante e irresistível.

Antes de começar a preparar seu bolinho de bacalhau crocante, é crucial escolher o bacalhau certo.

Opte por lombos ou postas de bacalhau dessalgado, disponíveis em supermercados.

Certifique-se de dessalgar o bacalhau previamente, mergulhando-o em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.

Esse processo garante que o bacalhau tenha o sabor certo e a textura desejada para o bolinho.

O tempo de cozimento do bacalhau também é muito importante para o sucesso dessa receita. Certa de 40 minutos!

Receita de Bolinho de Bacalhau: Sabor e Tradição na Sua Cozinha

Se você está em busca de uma receita clássica e deliciosa, o bolinho de bacalhau é a escolha perfeita.

Com a combinação única de sabores do bacalhau dessalgado, batatas e temperos, esse petisco conquista paladares em qualquer ocasião.

Siga esta receita passo a passo para preparar bolinhos de bacalhau crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas cozidas e amassadas
  • 1 cebola média, finamente picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de fubá para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Dessalgue o Bacalhau: Coloque o bacalhau dessalgado em uma tigela com água fria por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe em água fervente por 10 minutos. Espere esfriar e desfie o bacalhau, retirando peles e espinhas.

2. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas amassadas, a cebola, o alho, a salsinha, a pimenta-do-reino e o bicarbonato de sódio. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto.

3. Acrescente a Farinha: Adicione a farinha de trigo à mistura e mexa bem até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha.

4. Modele os Bolinhos: Pegue pequenas porções da massa e molde bolinhos do tamanho desejado. Passe cada bolinho no fubá, garantindo uma cobertura uniforme.

5. Aqueça o Óleo: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Certifique-se de que o óleo está quente o suficiente para fritar os bolinhos.

6. Frite os Bolinhos: Com cuidado, coloque os bolinhos no óleo quente, evitando sobrecarregar a panela. Frite até que fiquem dourados em todos os lados.

7. Escorra e Sirva: Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Sirva quente e aproveite.

Veja também: Como limpar camarão fresco 

Confira essas dicas!

Acompanhamentos como maionese de alho, molho tártaro ou um toque de limão são ótimas opções para servir com os bolinhos.

Certifique-se de que os bolinhos estejam bem empanados com fubá para garantir a crocância desejada.

Experimente variar os temperos de acordo com seu gosto pessoal, adicionando, por exemplo, cebolinha ou coentro.

Com esta receita, você terá em mãos bolinhos de bacalhau irresistíveis, perfeitos para compartilhar com amigos e familiares.

Aprecie essa tradicional iguaria da culinária portuguesa e encante todos com o sabor autêntico do bolinho de bacalhau.

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Como escolher o bacalhau

como fazer bolinho de bacalhau crocante
Bolinho de Bacalhau

Ao escolher o bacalhau, atente-se também à sua origem e qualidade.

Bacalhaus provenientes de regiões conhecidas pela tradição na pesca desse peixe, como Portugal, tendem a oferecer uma experiência gastronômica mais autêntica.

A qualidade do bacalhau é fundamental para garantir um bolinho saboroso e com a textura certa.

Receita Infalível para uma Massa Deliciosa

A base de um bolinho de bacalhau crocante e irresistível é a massa. Em uma tigela, combine o bacalhau desfiado com batatas cozidas e amassadas.

As batatas não apenas proporcionam textura à massa, mas também ajudam a dar liga.

Adicione temperos como alho, cebola, salsinha e pimenta a gosto. Esses ingredientes não só realçam o sabor do bolinho, mas também adicionam camadas de aromas deliciosos.

Para garantir a crocância perfeita, adicione um ingrediente secreto: uma pitada de bicarbonato de sódio.

Isso ajuda a criar uma massa leve e aerada, resultando em bolinhos de bacalhau que são crocantes por fora e macios por dentro.

Ao misturar todos os ingredientes, certifique-se de obter uma consistência homogênea. Se a massa estiver muito úmida, acrescente um pouco de farinha de trigo para ajustar a textura.

Após formar pequenas porções da massa em bolinhas, a dica para a crocância perfeita é passá-las em uma mistura de farinha de trigo e fubá antes de fritar.

Essa camada extra contribui para a textura crocante e dourada que torna o bolinho de bacalhau tão irresistível. Com essa receita infalível, você estará a caminho de preparar bolinhos de bacalhau que conquistarão paladares.

Técnica de Fritura para Bolinhos Dourados e Crocantes

A técnica de fritura é crucial para garantir que seus bolinhos de bacalhau fiquem dourados e crocantes por fora, enquanto mantêm uma textura macia por dentro.

Utilize óleo quente, mas não fervente, para evitar que os bolinhos queimem antes de atingir a crocância desejada.

Ao adicionar os bolinhos ao óleo, certifique-se de não sobrecarregar a panela, permitindo espaço suficiente para que fiquem dourados de maneira uniforme.

Frite os bolinhos até atingirem uma cor dourada e uma textura crocante. Uma dica é virá-los na metade do tempo para garantir uma fritura uniforme de ambos os lados.

Ao retirar os bolinhos do óleo, coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura. Esse cuidado adicional contribui para uma experiência sensorial mais leve e saborosa.

Ao servir, acompanhe os bolinhos de bacalhau com molhos tradicionais, como maionese de alho, aioli ou um toque de limão.

Esses complementos realçam os sabores e tornam a experiência de degustar os bolinhos ainda mais prazerosa.

Lembre-se de que a fritura adequada é a chave para a crocância perfeita, portanto, siga essas técnicas e desfrute de bolinhos de bacalhau que são uma verdadeira iguaria.

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Como fazer Bolinho de Bacalhau Crocante

como fazer bolinho de bacalhau crocante
Bolinho de Bacalhau

Preparar bolinho de bacalhau crocante não é apenas uma arte culinária, mas uma tradição que celebra sabores autênticos.

Desde a escolha do bacalhau de qualidade até a técnica de fritura precisa, cada passo é crucial para garantir que essas pequenas delícias conquistem seu paladar.

Com essa receita e técnicas em mente, você estará pronto para criar bolinhos de bacalhau que serão apreciados em qualquer ocasião.

Sirva com um sorriso, compartilhe com amigos e familiares, e desfrute de um clássico irresistível da culinária.

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