Como fazer palha italiana: sobremesa cremosa com biscoito maizena
Palha italiana caseira macia e cremosa
Palha italiana é daquelas sobremesas fáceis que resolvem o lanche da tarde e também a festa em casa. Esta versão caseira usa biscoito maizena, leite condensado, manteiga e achocolatado em pó: o resultado é um doce macio, cremoso e com pedacinhos crocantes de biscoito.
O segredo para a palha italiana não ficar dura é o ponto do brigadeiro. O creme precisa ficar molinho, quase no ponto de brigadeiro, quase soltando do fundo da panela — mas ainda antes do ponto firme. Se passar desse ponto, o doce endurece demais depois de esfriar.
A receita rende bastante (são dois pacotes de biscoito e duas caixas de leite condensado), mas você pode fazer só a metade. Depois de fria, corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro.
Ingredientes
– 2 pacotes de biscoito maizena
– 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
– 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
– 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
– Manteiga para untar a forma
– Açúcar de confeiteiro para passar os pedaços
Modo de preparo
Coloque os biscoitos maizena em um saquinho (pode usar dois, um dentro do outro, para não rasgar) e quebre de forma bem grosseira. Não precisa triturar até virar farinha: o charme da palha italiana é o biscoito em pedaços. Reserve.
Em uma panela, coloque as duas caixas de leite condensado, as 2 colheres de sopa de manteiga e as 4 colheres de sopa de achocolatado em pó. Misture.
Leve ao fogo médio e mexa até chegar perto do ponto de brigadeiro. Quando o creme estiver quase soltando do fundo da panela, mas ainda bem molinho, é hora de acrescentar o biscoito. Não deixe chegar no ponto firme de brigadeiro.
Desligue o fogo e misture bem os biscoitos no creme.
Unte uma forma com bastante manteiga, despeje a mistura e espalhe. Espere esfriar completamente.
Depois de fria, corte a palha italiana em pedaços e passe cada um no açúcar de confeiteiro. Sirva no lanche, na festa ou na sobremesa do almoço.
Assista ao passo a passo no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=yG95SR-5Fvg
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