Quanto Tempo Leva para Assar Pizza: Confira em minutos o tempo que a pizza leva para assar!

Redação19/10/2023

Se você não sabe quanto tempo leva para assar pizza e deixar ela perfeita para saborear, saiba que eu ja fui pizzaiolo por 8 anos e hoje eu vou te mostrar em detalhes o tempo correto para assar uma pizza.

A pizza é uma das comidas mais populares e amadas em todo o mundo. Com suas infinitas variações de coberturas e a combinação perfeita de queijo, molho e massa, é difícil resistir a uma fatia quentinha e deliciosa.

No entanto, para que a pizza atinja o seu máximo potencial de sabor e textura, é essencial saber quanto tempo leva para assá-la.

No artigo anterior eu mostrei quanto tempo deixa a massa de pão crescendo, neste guia, exploraremos o tempo de cozimento ideal para pizzas em diferentes tipos de fornos e as melhores práticas para alcançar uma pizza perfeita.

Tipos de Fornos para Assar Pizza

Antes de determinar quanto tempo leva para assar a pizza, é importante considerar o tipo de forno que você está usando, pois o tempo de cozimento pode variar significativamente entre eles.

Confira alguns dos tipos de fornos mais comuns para assar pizza:

1. Forno Convencional: O forno convencional de cozinha é uma opção popular para assar pizza em casa.

Normalmente, a temperatura recomendada para um forno convencional é de 220°C a 260°C (425°F a 500°F). O tempo de cozimento típico varia de 12 a 15 minutos.

2. Forno a Lenha: Os fornos a lenha são o padrão-ouro para assar pizza de maneira autêntica.

Eles atingem temperaturas muito elevadas, entre 370°C e 480°C (700°F a 900°F), permitindo que a pizza seja cozida em questão de minutos, geralmente de 90 segundos a 3 minutos.

3. Forno Elétrico de Pizza: Os fornos elétricos de pizza são projetados especificamente para assar pizzas. Eles podem atingir temperaturas elevadas, variando de 260°C a 370°C (500°F a 700°F). O tempo de cozimento varia de 5 a 10 minutos.

4. Forno a Gás para Pizza: Semelhante aos fornos elétricos de pizza, os fornos a gás são projetados para assar pizzas.

Eles também atingem temperaturas entre 260°C e 370°C (500°F a 700°F), e o tempo de cozimento é semelhante, variando de 5 a 10 minutos.

5. Churrasqueira a Gás ou Carvão: Algumas pessoas adoram assar pizza na churrasqueira.

A temperatura pode variar dependendo do tipo de churrasqueira, mas geralmente fica entre 260°C e 315°C (500°F a 600°F). O tempo de cozimento é rápido, variando de 2 a 5 minutos.

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Tempo de Cozimento Ideal para Pizza

O tempo de cozimento ideal para pizza depende da temperatura do forno e do tipo de massa que você está usando.

Veja algumas dicas para ajudá-lo a determinar o tempo de cozimento:

Massa Fina (Estilo Napolitana):

– Forno a Lenha: 60 a 90 segundos.

– Forno Elétrico de Pizza ou Forno a Gás para Pizza: 2 a 4 minutos.

Massa Média (Estilo New York):

– Forno Convencional: 12 a 15 minutos.

– Churrasqueira a Gás ou Carvão: 4 a 7 minutos.

Massa Grossa (Estilo Pan Pizza):

– Forno Convencional: 18 a 25 minutos.

– Forno a Gás para Pizza: 15 a 20 minutos.

Lembre-se de que essas são diretrizes gerais, e o tempo de cozimento pode variar com base em fatores como a temperatura exata do forno, a espessura da massa e as coberturas utilizadas.

O importante é observar a pizza durante o cozimento e retirá-la assim que a crosta estiver dourada e o queijo derretido e borbulhante.

Dicas para Assar a Pizza Perfeita

Além de saber o tempo de cozimento, aqui estão algumas dicas para garantir que você está assando a pizza perfeita:

1. Pré-aqueça o Forno: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido à temperatura desejada antes de colocar a pizza. Isso ajuda a obter uma crosta crocante.

2. Use uma Pedra para Pizza: Se você gosta de fazer pizza em casa regularmente, investir em uma pedra para pizza pode ser uma ótima ideia. A pedra retém o calor e ajuda a criar uma crosta perfeitamente crocante.

3. Abra a Massa Uniformemente: Ao abrir a massa, certifique-se de que ela tenha uma espessura uniforme para garantir um cozimento uniforme.

4. Não Exagere nas Coberturas: Adicionar muitas coberturas pode tornar a pizza muito pesada e difícil de cozinhar. Mantenha as coberturas equilibradas.

5. Gire a Pizza: Durante o cozimento, vire a pizza a cada poucos minutos para garantir que ela seja cozida de maneira uniforme.

6. Esteja Pronto para Ajustar: Se a pizza estiver cozinhando muito rapidamente ou lentamente, esteja pronto para ajustar o tempo de cozimento. Às vezes, uma pequena variação na temperatura do forno pode afetar o tempo de cozimento.

7. Deixe a Pizza Descansar: Após retirar a pizza do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso permite que o queijo se assente e evita que as coberturas escorram.

8. Experimente: O tempo de cozimento é uma preferência pessoal. Experimente diferentes tempos de cozimento para encontrar o ponto perfeito para o seu gosto.

Confira algumas dúvidas que são frequentes quando falamos sobre o quanto tempo leva para assar

1. Posso usar um termômetro para pizza para medir a temperatura interna?

Sim, você pode usar um termômetro para pizza. A temperatura interna ideal para uma pizza pronta varia, mas geralmente está entre 90°C e 100°C (195°F a 212°F).

2. Por que minha pizza está queimando na parte de baixo?

Isso pode acontecer se o forno estiver muito quente ou se a pizza estiver muito próxima à parte inferior do forno. Tente elevar a pizza ou reduzir a temperatura.

3. Minha pizza não está dourando no topo. O que devo fazer?

Se a parte superior da pizza não estiver dourando, você pode tentar aumentar a temperatura do forno ou usar a função de grelha (se o seu forno tiver essa opção).

4. Como saber se minha pizza está pronta?

Uma pizza está pronta quando a crosta está dourada, o queijo está derretido e borbulhante, e as coberturas estão cozidas. Você também pode verificar a temperatura interna com um termômetro.