🍗 Franguinho ao Molho das Antigas (Receita da Vovó)

Atendendo ao pedido da minha seguidora, hoje trago uma receita que desperta memórias e cheiros de infância: o franguinho ao molho das antigas, do jeitinho que minha avó preparava. Um prato cheio de sabor, simplicidade e muito carinho!

✨ O Segredo do Sabor

Minha avó costumava usar frango caipira, mas como hoje usei o de granja, adaptei o processo para que a carne não desmanche e ainda fique firme e saborosa. O diferencial está nos temperos fresquinhos e no uso de  alfavaquinha-do- campo, erva  aromática que lembra o manjericão, mas com um sabor ainda mais especial.

✅ Ingredientes:

• 1,5 kg de sobrecoxas de frango

• Suco de 1 limão

• 1 colher (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)

• 1 colher (chá) de colorau

• 1 galhinho de alfavaquinha (ou manjericão a gosto )

• 1 colher (sopa) de banha de porco (ou óleo de sua preferência)

• 2 cebolas médias picadas

• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto

• Água quente, quanto baste

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Preparando o frango:

   • Coloque o frango em água fervente por alguns minutos apenas para tirar o cheirinho forte.

   • Escorra bem e reserve.

2. Temperando:

   • Tempere o frango com o suco de limão, o tempero caseiro, o colorau e a alfavaquinha.

   • Misture bem, cubra e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

3. Selando o frango:

   • Numa panela grossa, aqueça a banha de porco até ficar bem quente.

   • Acrescente o frango e deixe fritar, primeiro de um lado, até dourar e soltar toda a água.

   • Vire os pedaços e repita o processo do outro lado.

   • Esse passo garante que a carne fique firme e não desmanche durante o cozimento.

4. Fazendo o molho:

   • Retire o excesso de gordura da panela.

   • Acrescente a cebola picada e deixe fritar bem.

   • Junte novamente o frango à panela, mexa e adicione um pouco de água quente para soltar o fundinho.

   • Tampe e deixe cozinhar até o molho engrossar.

   • Acrescente mais um pouco de água quente, tampe novamente e cozinhe por cerca de 15 minutos.

5. Finalizando:

   • Verifique a textura do frango e do molho (ele deve ficar encorpado e saboroso).

   • Finalize com cheiro-verde a gosto.

🍴 Resultado Final

Um frango bem temperado, com molho encorpado, cheiro irresistível e carne firme que não desmancha. É aquele prato que lembra almoço de domingo na casa da vovó, cheio de memórias boas e sabor de comida feita com amor.

👉 Faça na sua casa e depois me conte: qual receita a sua avó fazia que você nunca esqueceu? 💛