Receita de Fígado com jiló: Sabor Incrível e Fácil de Fazer!

Se você nunca provou fígado com jiló, essa é a oportunidade perfeita para experimentar um prato saboroso, nutritivo e muito fácil de preparar. Essa combinação clássica é cheia de sabor e, quando preparada da forma correta, o jiló não amarga e o fígado fica suculento.

Acompanhe o passo a passo e aprenda todos os segredinhos para um fígado com jiló perfeito!

INGREDIENTES:

Para o fígado: 

• 600g de fígado bovino
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de louro em pó
• Tempero caseiro a gosto
• 1 colher de sopa de banha de porco

Para o jiló:

• 300g de jiló (lavado e seco)
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pitada de sal
• Cebolinha picada a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Corte e tempere o fígado

• Corte o fígado em tiras médias.
• Em uma tigela, adicione os dentes de alho picados, a pimenta-do-reino, o louro em pó e o tempero caseiro.
• Misture bem e reserve para absorver os sabores.

2. Frite o fígado corretamente

• Em uma panela ou tacho quente, adicione a banha de porco.
• Frite o fígado em pequenas porções, evitando colocar tudo de uma vez para que ele não solte água.
• Deixe dourar bem de um lado antes de mexer. Assim que mudar de cor, vire e deixe dourar do outro lado.
• Retire o fígado frito e reserve.

3. Prepare o jiló

• Seque bem os jilós com um pano de prato ou papel toalha. Isso evita que soltem água e fiquem amargos.
• Corte-os em rodelas médias (não muito finas para não desmancharem no cozimento).

4. Refogue o jiló

• Na mesma panela onde fritou o fígado, adicione as cebolas em rodelas e deixe dourar levemente.
• Afaste a cebola para as laterais da panela e adicione o jiló no centro.
• Acrescente uma pitada de sal e não adicione água. O próprio vapor e a gordura da cebola já são suficientes para cozinhá-lo.
• Cozinhe rapidamente até que o jiló fique al dente, macio, mas sem desmanchar.

5. Misture tudo e finalize

• Assim que o jiló estiver no ponto, afaste-o para as laterais da panela e adicione o fígado frito de volta.
• Misture bem e finalize com cebolinha picada a gosto.

O fígado com jiló fica suculento, saboroso e no ponto perfeito! Você pode servir como prato principal, acompanhado de arroz e feijão, ou até como petisco.

Dicas importantes:

Para garantir que o jiló não fique amargo, siga duas regras básicas: Seque bem antes de corta e não adicione água no cozimento.

Não frite o fígado por muito tempo! Se passar do ponto, ele pode ficar duro. O ideal é deixá-lo suculento.

E você, já experimentou essa receita?

Agora que você aprendeu essa receita deliciosa, me conta: você já fez ou provou fígado com jiló? Como você gosta de preparar?

Deixe seu comentário e compartilhe essa receita com quem ama uma comidinha caseira cheia de sabor!

Desejo a você muita paz, saúde e uma mesa sempre farta!