🥩 Como Fazer Carne Seca Caseira de Forma Simples

A carne seca é um ingrediente clássico da culinária brasileira, usada em pratos como escondidinho, feijão, baião de dois e até saladas. Mas você sabia que pode preparar sua própria carne seca em casa? Além de ser mais econômico, você escolhe o corte de carne e o nível de gordura que deseja.

Aqui vou te ensinar um jeito simples e tradicional de transformar carne fresca em carne seca deliciosa, pronta para várias receitas.

✅ Ingredientes

• 2 kg de carne (pode ser colchão duro, coxão mole, patinho, acém ou a de sua preferência)

• Sal (quantidade suficiente para cobrir toda a carne)

• Plástico filme ou saco plástico limpo

🍳 Modo de Preparo

1. Preparando a carne

• Corte a carne em pedaços médios, procurando deixar os cortes mais uniformes.

• Em uma forma ou recipiente fundo, faça uma camada de sal grosso no fundo.

2. Primeira salga

• Coloque os pedaços de carne sobre o sal.

• Cubra toda a carne com mais sal, sem deixar nenhuma parte descoberta.

• Cubra com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas.

3. Removendo o excesso de sal

• Após esse tempo, retire a carne da forma.

• Lave rapidamente apenas no líquido que a própria carne soltou, sem passar em água corrente.

• Seque bem com papel toalha.

4. Segunda salga

• Repita o processo: faça uma nova camada de sal no fundo da forma, coloque a carne e cubra novamente com sal .

• Cubra com plástico filme e deixe descansar por mais 24 horas.

5. Finalização

• Depois do segundo dia, retire a carne e elimine o excesso de sal com papel toalha.

• A carne já estará mais seca e com o cheiro característico da carne de sol/carne seca.

• Agora é só guardar na geladeira ou congelador até a hora de dessalgar e usar nas receitas.

💡 Dicas Importantes

• Não deixe a carne em contato com água corrente, pois pode alterar a textura.

• Para conservar, embale em saquinhos ou recipientes bem fechados.

• Antes de usar nas receitas, dessalgue: deixe a carne de molho em água fria, trocando a água algumas vezes.

✨ Resultado Final

Uma carne seca caseira saborosa, mais barata do que a comprada pronta e preparada com a carne que você escolher. Além da economia, você tem a garantia de um produto fresco e feito com cuidado.

👉 E aí, já pensou em fazer carne seca caseira na sua cozinha? Me conte nos comentários qual prato você gosta de preparar com carne seca!