Como fazer a batata frita ficar crocante?

Entenda como fazer a batata frita ficar crocante de uma maneira bem simples e fácil, suas batatas fritas nunca mais serão as mesmas.

A batata frita é um acompanhamento clássico que agrada a muitos paladares, e quando feita corretamente, pode ser irresistivelmente crocante por fora e macia por dentro.

Neste guia, vamos compartilhar dicas e truques infalíveis para garantir que sua batata frita fique perfeitamente crocante em todas as vezes que você prepará-la em casa.

Entenda: Como é feita a batata frita congelada

Como fazer a batata frita ficar crocante

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1. Escolhendo as Batatas Certas: Para garantir que sua batata frita fique crocante, comece escolhendo as batatas certas. Opte por batatas com alto teor de amido, como as variedades russet ou maris piper.

Essas batatas têm menos água e mais amido, o que as torna ideais para obter uma textura crocante quando fritas. Além disso, certifique-se de cortar as batatas em palitos de tamanho uniforme para garantir uma fritura uniforme.

2. Pré-cozimento: Um passo importante para fazer batata frita crocante é o pré-cozimento das batatas. Isso pode ser feito mergulhando as batatas cortadas em água fervente por alguns minutos antes de fritar.

O pré-cozimento ajuda a remover o excesso de amido das batatas, o que pode resultar em uma fritura mais crocante. Certifique-se de secar bem as batatas antes de fritá-las para evitar respingos de óleo quente.

3. Técnica de Fritura Adequada: A técnica de fritura adequada desempenha um papel crucial na obtenção de batatas fritas crocantes.

Utilize óleo vegetal ou óleo de canola, que têm pontos de fumaça mais altos e são ideais para frituras em alta temperatura.

A temperatura do óleo também é importante: frite as batatas em óleo pré-aquecido a cerca de 180°C. Não sobrecarregue a panela com muitas batatas de uma só vez, pois isso pode diminuir a temperatura do óleo e resultar em batatas murchas.

Ao finalizar a fritura, escorra as batatas em papel toalha para remover o excesso de óleo e tempere imediatamente com sal ou outros temperos de sua preferência.

Faça batata frita sequinha!

Fazer batata frita crocante em casa pode parecer desafiador, mas com as técnicas certas, é totalmente possível obter resultados de dar água na boca.

Ao escolher as batatas certas, pré-cozinhar adequadamente e usar a técnica de fritura correta, você estará no caminho certo para preparar batatas fritas crocantes e deliciosas em casa.

Experimente estas dicas na sua próxima aventura culinária e desfrute do prazer de saborear uma batata frita perfeitamente crocante.

Gleyson Norte

Chef de cozinha e autor do blog Cantinho da Comida. Trabalho como chef de cozinha, sou apaixonado por culinária, sou o fundador deste blog e pretendo passar todas as receitas que aprendi ao longo de 16 anos na área de gastronomia. ❤️

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