Caldo de mocotó com mandioca

🍲 Caldo de Mocotó Cremoso com Mandioca — Receita Simples e Deliciosa

Nada melhor que um caldo nutritivo, encorpado e cheio de sabor para os dias frios. Essa receita de caldo de mocotó é fácil de fazer, rende bem e ainda é rica em colágeno — ótima para a saúde da pele, unhas e articulações!

✅ Ingredientes:

Para o mocotó:

• 2 kg de mocotó limpo (sem pelos)

• 2 litros de água quente

• 100 ml de vinagre (para limpeza)

• Suco de 2 limões

Para o caldo:

• 400 g de linguiça defumada em rodelas

• 4 dentes de alho picados

• 1 cebola média ralada

• 1 tomate médio picado

• 1 pimentão médio picado

• 1 colher (sopa) de sal (ajuste a gosto)

• 1 colher (sopa) de colorau

• 1 colher (chá) de pimenta calabresa

• 3 folhas de louro

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 300 g de mandioca cozida

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde (salsa ou coentro, opcional)

🍳 Modo de Preparo:

1. Pré-preparo do mocotó:

• Lave bem o mocotó e mergulhe por 10 minutos em água quente com vinagre.

• Escorra e reserve.

2. Refogando a base:

• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a linguiça por 3 minutos.

• Acrescente o alho, cebola, tomate, pimentão, louro, colorau, sal e pimenta calabresa. Refogue bem.

3. Cozinhando o mocotó:

• Adicione o mocotó e cubra com água quente.

• Tampe a panela e cozinhe por 40 a 50 minutos, até os ossos soltarem .

4. Creme de mandioca:

• Bata no liquidificador parte do caldo do cozimento com a mandioca cozida, até formar um creme.

5. Finalização:

• Volte o creme para a panela junto com o mocotó.

• Ferva por mais 5 minutos, mexendo sempre.

• Finalize com cheiro-verde a gosto.

❤️ Dicas:

• Pode substituir a mandioca por batata ou engrossar com amido de milho.

• Sirva com limão, pimenta e pão caseiro!

• Para um toque especial, acrescente um fio de azeite ou pimenta biquinho na hora de servir.

💪 Benefícios do Mocotó:

• Rico em colágeno natural

• Melhora a saúde das articulações, pele e cabelos

• Ótimo para fortalecer o sistema imunológico