Sobrecoxa assada! Depois dessa, não vai querer fazer de outro jeito

Sobrecoxa assada no forno com cebola: frango douradinho, suculento e bem temperado

Essa sobrecoxa assada é daquelas receitas simples que fazem sucesso no almoço de qualquer dia. As sobrecoxas, com pele, ficam pelo menos 1 hora pegando o sabor de um tempero de limão, páprica defumada, tempero caipira e molho inglês. Depois vão para o forno sobre uma cama de cebolas em rodelas, que deixa o frango ainda mais saboroso.

O truque que faz toda a diferença é pincelar o frango com uma misturinha de extrato de tomate e azeite antes de assar: ela dá aquela cor bonita e deixa a sobrecoxa bem douradinha por fora e suculenta por dentro. Primeiro o frango assa coberto com papel-alumínio e, no final, descoberto, até dourar.

Ingredientes

Para o frango e o tempero:

• 1 kg de sobrecoxa de frango com pele
• 1 colher de sopa de tempero caseiro
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tempero caipira
• Suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de molho inglês

Para a forma e para dourar:

• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• Papel-alumínio para cobrir
• Tapete culinário para forrar a forma (opcional)

Modo de preparo

1. Separe 1 kg de sobrecoxa de frango. No vídeo, as sobrecoxas já tinham sido fervidas antes e vão para o forno com a pele.
2. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de tempero caseiro, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de tempero caipira, o suco de 2 limões e 3 colheres de sopa de molho inglês.
3. Passe essa mistura nas sobrecoxas, envolvendo bem todos os pedaços. Tampe e deixe o frango descansar no tempero por, no mínimo, 1 hora para pegar bem o sabor.
4. Forre o fundo da forma com as 3 cebolas cortadas em rodelas (no vídeo, a forma foi forrada antes com um tapete culinário). A cebola dá mais sabor e ajuda a deixar o frango suculento.
5. Arrume as sobrecoxas temperadas por cima das cebolas.
6. Misture as 3 colheres de sopa de extrato de tomate com 1 colher de sopa de azeite e passe essa misturinha por cima do frango. É ela que dá a cor bonita e deixa a sobrecoxa bem douradinha.
7. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C por 40 minutos.
8. Passados os 40 minutos, retire o papel-alumínio e volte a forma ao forno até as sobrecoxas ficarem bem douradinhas.
9. Sirva a sobrecoxa assada com as cebolas da forma, que ficam muito saborosas.

Assista ao passo a passo no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=nSNTXyS_3d8

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