Moela de frango na panela de pressão: Petisco cremoso sem água
Moela de frango cremosa que vira petisco
Essa moela de frango na panela de pressão fica macia, com um caldinho bem saboroso e sem cheiro forte. O segredo é limpar bem, branquear com limão e cozinhar sem acrescentar água — a cebola e a própria moela soltam o caldo.
Serve como petisco de boteco, com pão, ou no almoço com arroz. É uma receita nutritiva, econômica e fácil de fazer em casa.
Ingredientes
- 1 kg de moela de frango (limpa e lavada)
- Suco de 2 limões (1 para branquear + 1 no tempero)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tempero caseiro
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 folhas de louro
- Cebolinha e salsinha a gosto
- Água (só para branquear; não entra no cozimento final)
Modo de preparo
Limpe bem cada moela, lavando uma a uma para tirar qualquer sujeirinha.
Em uma panela, aqueça água, acrescente o suco de 1 limão e as moelas. Quando ferver, conte 15 minutos. Escorra toda a água — isso tira o cheiro da moela.
Na panela de pressão, derreta a banha de porco em fogo médio. Forre o fundo com uma camada de cebola em rodelas.
Distribua as moelas por cima, cubra com o restante da cebola, o alho, o tempero caseiro, a pimenta-do-reino, o suco do outro limão e as folhas de louro.
Não acrescente água. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 25 minutos. Desligue, espere sair toda a pressão e abra. Se precisar, cozinhe mais alguns minutos.
Retire as folhas de louro, finalize com cebolinha e salsinha e sirva quente — com pão, como petisco, ou com arroz.
Assista ao passo a passo no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=ZRVb1nQ7KTY
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