Tutu de Feijão Cremoso com Ovo Frito e Couve

Tutu de feijão perfeito, cremoso e cheio de sabor

Hoje vou ensinar uma receita de tutu de feijão com um truque simples que faz toda a diferença para deixar o tutu bem cremoso, aveludado e úmido, sem ficar ressecado.

O preparo é fácil e leva ingredientes simples. Para acompanhar, você pode escolher entre ovos fritos ou cozidos, de acordo com o seu gosto. A receita também leva couve, que pode ser servida junto com o tutu ou separadamente.

Ingredientes

Para o tutu de feijão:

• 3 xícaras de 200 ml de feijão já cozido
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de banha de porco
• Tempero caseiro a gosto
• 4 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 200 ml de água em temperatura ambiente
• Pimenta-do-reino a gosto

Para acompanhar:

• Ovos
• Banha de porco para fritar os ovos
• 6 folhas de couve
• Banha de porco a gosto
• Tempero caseiro a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Comece colocando o feijão já cozido no liquidificador. Acrescente 500 ml de água e bata por 2 minutos. Depois, reserve.

Aqueça uma panela e coloque 1 colher de sopa de banha de porco. Quando estiver bem aquecida, acrescente o tempero caseiro a gosto e deixe dourar um pouquinho.

Quando o tempero estiver douradinho, acrescente o feijão que foi batido no liquidificador.

Agora vem o truque para deixar o tutu bem cremoso. Em um recipiente, coloque 4 colheres de sopa de farinha de mandioca e acrescente 200 ml de água em temperatura ambiente. Misture bem.

Coloque essa mistura na panela junto com o feijão, enquanto ele ainda não ferveu. Essa é uma forma simples de preparar o tutu. Se preferir, também pode acrescentar a farinha aos poucos diretamente no feijão, mexendo.

Deixe em fogo médio e mexa até o tutu ficar bem cremoso. Acrescente pimenta-do-reino a gosto.

O ponto certo é quando o tutu fica cremoso e aveludado, como um purê firme, soltando do fundo da panela, mas mantendo a umidade e sem ficar mole demais. Ao passar a colher, você consegue ver o fundo da panela com facilidade.

O tutu não deve ficar muito mole.

Prepare os ovos

Para acompanhar o tutu, frite alguns ovos. Coloque um pouco de banha de porco em uma frigideira e frite os ovos.

Os ovos também podem ser cozidos. A escolha fica de acordo com o gosto de cada pessoa.

Prepare a couve

Para preparar a couve, coloque banha de porco a gosto em uma panela. Assim que estiver bem aquecida, acrescente o tempero caseiro a gosto.

Aguarde dourar um pouquinho, desligue o fogo e acrescente couve cortada.A

Misture bem e a couve ficará pronta rapidamente.

Nesse momento, você pode escolher: colocar a couve junto com o tutu ou deixá-la separada.

Montagem

Coloque o tutu de feijão em uma travessa. No centro, acrescente a couve.

Adicione um pouco de cebolinha e coloque os ovos fritos por cima.

Para finalizar, acrescente mais um pouco de cebolinha.

E pronto! O tutu de feijão está preparado para ser servido, cremoso, aveludado e acompanhado de couve e ovos fritos.